Over Bistro Nuver
We zijn een gezellig eetcafé-bistro in het hart van Assen, waar eerlijk eten en warme gastvrijheid centraal staan.
Ons verhaal
Bistro Nuver ontstond uit een simpel verlangen: een plek creëren waar mensen echt tot rust komen, goed eten en zich thuis voelen. Geen sterrenrestaurant, geen fastfood — maar iets daartussenin. Ambachtelijk bereid, met ingrediënten van boeren en producenten uit de regio.
De naam Nuver is Drents voor 'eigenaardig' of 'bijzonder' — en dat is precies wat we willen zijn. Een beetje anders, met karakter, zonder pretentie. Onze kaart wisselt regelmatig, zodat we altijd kunnen inspelen op wat het seizoen te bieden heeft.
We zijn open van woensdag tot en met zondag, vanaf 12 uur. Overdag voor een ontspannen lunch, 's avonds voor een gezellig diner. En bij mooi weer: op ons terras.
Waar wij voor staan
🌾 Lokaal & eerlijk
We kopen zo veel mogelijk in bij lokale boeren en ambachtelijke producenten uit Drenthe en omgeving.
🍳 Ambachtelijk bereid
We maken zoveel mogelijk zelf: van sauzen en dressings tot brood en nagerechten.
🌱 Seizoensgebonden
Onze kaart volgt het ritme van de natuur. Wat het seizoen geeft, staat bij ons op het bord.
❤️ Gastvrij
We ontvangen iedereen met aandacht. Of je nu alleen komt lunchen of met een grote groep — je bent welkom.
Openingstijden
| Maandag | Gesloten |
| Dinsdag | Gesloten |
| Woensdag | 12:00 – sluitingstijd |
| Donderdag | 12:00 – sluitingstijd |
| Vrijdag | 12:00 – sluitingstijd |
| Zaterdag | 12:00 – sluitingstijd |
| Zondag | 12:00 – sluitingstijd |
Reserveren wordt aanbevolen, zeker in het weekend en op feestdagen.
Kom langs
We zijn gevestigd in Assen. Heb je vragen of wil je een tafel reserveren? Neem gerust contact op.
Reserveer een tafel